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¿Por qué es importante un sistema alimentario sostenible?

Ilustración, sistemas alimentarios saludables

El próximo 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación, promovido por la FAO, que este año está dedicado a los “Sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición”. De esta manera se pretende centrar la atención en los problemas y en las soluciones que tenemos al alcance para acabar con el hambre. ¿Pero qué es un sistema alimentario? Está formado por el entorno, las personas, las instituciones y los procesos mediante los cuales se producen, elaboran y llevan hasta el consumidor los productos agrícolas. Todos los aspectos del sistema alimentario influyen en la posibilidad que tienen los y las consumidoras de disponer y acceder a alimentos variados y nutritivos y, por lo tanto, en la capacidad de elegir dietas saludables.

 

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