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Alimentación

¿Qué es sostenible?

Escultura de una vaca glotona

José María Medina Rey, director de Prosalus ¿Es sostenible la forma en que se producen, distribuyen y consumen los alimentos? La realidad nos demuestra que el concepto de sostenibilidad es mucho más complejo y requiere una mirada mucho más profunda que alcance no solo a los aspectos medioambientales, que son fundamentales, sino también aspectos económicos y sociales. Un ejemplo concreto nos puede ayudar a descubrir estas relaciones, el ejemplo de los sistemas agroalimentarios.

 

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